Rozgrzewający rosół

Kiedy za oknem zimno, wieje wiatr, pada deszcz i nikomu nie chcę się wychodzić z domu, warto przygotować coś ciepłego – najlepiej, pyszny domowy rosół! Idealny na przeziębienia i rozmaite dolegliwości. Jest to jedno z takich dań, do którego jak już przygotujemy składniki, włożymy je do garnka i doprawimy  to reszta w zasadzie dzieje się sama. Wystarczy garnek wstawić na niewielki ogień, aby zupa nie wykipiała, co jakiś czas ją doglądać i możemy odpocząć…

Najlepszy jest rosół z kury nie sklepowej a ,,domowej”, czyli takiej co do której wiemy że mogła sobie swobodnie chodzić oraz że nie karmiono jej antybiotykami, ani innymi środkami które stosują producenci. Jeżeli jednak nie znamy nikogo kto hoduje kury, nie pozostaje nam nic innego, aby zadowolić się kurczakiem ze sklepu, jednak przy jego wyborze ważne jest, aby zwrócić uwagę na warunki przechowywania mięsa, higienę w miejscu sprzedaży i wygląd mięsa, jeżeli kupujemy mięso w zamkniętych, foliowych tackach należy zwrócić uwagę na to czy przypadkiem w opakowaniu nie ma dużej ilości czerwonego płynu, jeżeli tak to lepiej omijać takie mięso szerokim łukiem. Jeżeli mamy wątpliwości co do spełnienia  któregokolwiek z tych punktów lepiej darować sobie zakup mięsa w tym sklepie i poszukać lepszego kurczaka. Rosół może stanowić bazę do wielu innych dań takich jak np. risotto, galareta lub pomidorowa.

 

the-tradition-of-1342379_1920

 

Składniki:

- 2 duże ćwiartki z kurczaka

- 4 marchewki

- pół selera

- ok. 3 litry wody

- 1 duża / 2 małe  pietruszki

- 2 cebule

- sól, pieprz

- liść laurowy

- ziele angielskie

- ew. por i lubczyk

 

1. Umyć i obrać wszystkie warzywa.

2. Pokroić marchew, seler i pietruszkę na kawałki.

*3. Cebulę opalić nad gazem lub na suchej, rozgrzanej patelni.

4. Mięso opłukać.

5. Do dużego garnka wrzucić warzywa, mięso, przyprawy i dolać zimną wodę.

6. Całość gotować około 50 minut, podawać z makaronem.

Gotowe! Smacznego!

 

* – punkty nieobowiązkowe