Polędwiczka wieprzowa z kaszą gryczaną i parowanym brokułem

pork-tenderloin-74328_640

(liczba porcji:3  Czas przygotowania:40-50 min.)

 

Składniki:

- 500g polędwiczki wieprzowej

- 300g kaszy gryczanej

- sól i pieprz

- oliwa z oliwek

- suszona czerwona papryka

- passata pomidorowa

- zioła prowansalskie

- 1 średniej wielkości

-  ząbek czosnku pokrojony w plasterki

- jeden brokuł

 

Przygotowanie:

Polędwiczkę myjemy, kroimy w ukośne kawałki. Przygotowujemy marynatę: mieszamy oliwę z papryką, czosnkiem i majerankiem i nacieramy nią mięso. Nalewamy wodę do garnka, solimy i wrzucamy kaszę, gotujemy aż do miękkości. Zagotowujemy wodę w garnku, brokuła myjemy, doprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy sitko na garnek i wkładamy brokuła aż do miękkości. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i dodajemy polędwiczki, smażymy przez około 10 min. Kaszę odsączamy z nadmiaru wody. Dodajemy passatę, doprawiamy ziołami prowansalskimi. Nakładamy na talerz: kaszę, polędwiczki i brokuła. Smacznego!