Zupa-krem z groszku

peas-855943_1280Ilość porcji: 4-5    Czas przygotowania: 50 min.

 

Składniki:

- puszka groszku

- 2 duże marchewki

- mały kawałek sera

- ząbek czosnku

- łyżka śmietany

- groszek ptysiowy

- 1 papryka (można z niej zrezygnować

- suszona papryka

 

Przygotowanie:

Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy, wrzucamy do garnka z szklanką wody. Otwieramy puszkę z groszkiem, odsączamy, dodajemy do marchewki, doprawiamy. Gotujemy aż do miękkości marchewki. W między czasie ścieramy ser na tarce o dużych oczkach.  Ugotowane warzywa blendujemy na jednolitą masę. Paprykę kroimy w paski, gotujemy na parze. Zupę podajemy z serem, śmietaną i groszkiem ptysiowym, na górę nakładamy paprykę. GOTOWE! SMACZNEGO!

Tort z kremem czekoladowym, lemon curdem i karmelem

IMG_20160121_155050(1)

 

 

 

 

 

 

 

 

Ilość porcji:  10    Czas przygotowania: 2,5h

 

Składniki:

- śmietanka 30%

- serek mascarpone

- 3 łyżki kakao

- cukier waniliowy

- 6 jajek

- 3/4 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru  i łyżka do skarmelizowania i 3 łyżki do lemon curdu

- czekolada mleczna

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki mleka

- truskawki (mogą być gotowe ale musimy je wcześniej wyjąć na noc)

- 2 cytryny

- 80g masła

- 1 zaparzona kawa (niezbyt mocna)

 

Przygotowanie:

 

Przygotowujemy biszkopt:; Nagrzewamy piekarnik na 180C.Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy powoli cukier,  ubijając po każdym dodaniu. Dodajemy żółtka, nadal ubijając. Do masy wsypujemy mąkę. Delikatnie mieszamy, by składniki się połączyły. Wstawiamy do pieca na ok. 30 min.

Krem czekoladowy: Rozpuszczamy czekoladę – patrz tutaj - http://kuchennespojrzenie.blogujaca.pl/niezbednik/ . W misce miksujemy mascarpone, kakao, rozpuszczoną czekoladę, mleko i cukier waniliowy.

Krem śmietankowy: Miksujemy śmietankę aż uzyska pożądaną konsystencję (pamiętajmy że nie może być za rzadka).

Truskawki (rozmrożone) płuczemy w letniej wodzie, odsączamy.

Lemon curd: Cytryny wyparzyć, skórkę otrzeć. W niedużej metalowej misce  roztrzepać jajka, żółtka i cukier aż do połączenia składników. Postawić miskę na garnku z małą ilością wody, podgrzewać na małej mocy palnika, cały czas mieszając. Dodajemy masło i sok z cytryny. Mieszamy, do zagotowania i zgęstnienia kremu.

Biszkopt kroimy na pół, spód  nasączamy kawą. Nakładamy krem czekoladowy, przykrywamy drugą połową biszkopta. Smarujemy kremem śmietankowym, przyozdabiamy truskawkami, polewamy lemon curdem. Karmel: Cukier wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Czekamy aż ściemnieje, od razu ozdabiamy tort.

Gotowe! Smacznego!

Makaron z sosem pomidorowym i ser smażony à la kotlet

makaron

 

 

 

 

 

Ilość porcji: 4-5    Czas przygotowania: 30 min.

 

Składniki:

- Pół paczki makaronu typu rurki

- 1 duża cebula

- 500 ml koncentratu pomidorowego

- kawałek jakiegoś mięsa np. kabanos, kawałek szynki itp.

- sól i pieprz

- suszona bazylia

- 2 ząbki czosnku

- 6 suszonych pomidorów

- olej

- 1 jajko

- 2 łyżki mąki

- kawałek sera

 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę i czosnek i suszone pomidory kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy pokrojone mięso.. Podsmażamy jeszcze przez chwilę. Ser kroimy w grube plastry. Obtaczamy w panierce z jajka i mąki. Smażymy na patelni (bez oleju ponieważ ser ma wystarczającą ilość tłuszczu) na złoto. Do sosu dodajemy koncentrat i przyprawy, gotujemy jeszcze przez chwilę. Wrzucamy ugotowany i odcedzony makaron i mieszamy. Gotowe! Smacznego!