Zupa kalafiorowa z warzywami

Post po długiej – półrocznej przerwie.Wciąż brakowało mi czasu, motywacji i chęci. Mam nadzieję że więcej nie będziemy się rozstawać na tak długi czas:)  Posty będą ukazywać się raz w tygodniu…

Dzisiaj przepis na ulubioną zupę mojej Mamy… kalafiorową! Można jeść (i robić:) cały rok, jednak najlepszego kalafiora dostaniemy w okresie letnim. Możemy również skorzystać z mrożonego odpowiednika ja jednak korzystałam do tej pory, jedynie ze świeżego. Jeśli zostało nam trochę bulionu, jak najbardziej możemy go wykorzystać. Danie łatwe w przygotowaniu oraz dosyć tanie. Jest na nie mnóstwo sposobów, ja dziś zaprezentuję Wam wersję którą robię u siebie w domu. Moja zupa jednak różni się nieco za każdym razem, bowiem daję do zupy takie ,,urozmaicenie” jakie akurat mam w lodówce. Może to być na przykład kawałek mięsa albo kilka plasterków boczku .

cauliflower-849643_1280

 

(Czas przygotowania: 30 minut + czas gotowania do miękkości warzyw ok. 40 minut Ilość porcji: 5 – 6)

 

Składniki:

-1 główka kalafiora (lub ew. 1 paczka mrożonego)

- 3 marchewki

- 6 dużych ziemniaków (ew. ryż)

- sól i pieprz

- ząbek czosnku

- 5-6 szklanek wody

- łyżka masła

- opcjonalnie: 1 cebula, śmietana, łyżka masła, natka pietruszka, kawałek mięsa (przygotowanego), przyprawy według uznania

 

 

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę oraz ziemniaki myjemy i obieramy.

2. Marchew kroimy w grubsze plastry, a ziemniaki w kostkę.

3. W garnku roztapiamy masło na małym gazie, uważając by się nie przypaliło.

4*. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle.

5. Kalafiora bardzo dokładnie myjemy, obrywamy liście i dzielimy na mniejsze różyczki.

6. Dodajemy go do masła i podsmażamy.

7. Wlewamy wodę. (ważne, aby nie było jej za mało ani za dużo)

8. Dodajemy pokrojone warzywa oraz przyprawy.

9. Gotujemy aż do miękkości warzyw.

10*. Podajemy z śmietaną.

* – punkty nieobowiązkowe

Gotowe! Smacznego!

 

A Wy jaką zupę lubicie najbardziej? Piszcie w komentarzach:)

 

Rolada z ciasta drożdżowego z mięsem mielonym

mincer-783559_640(Czas przygotowania: 30 minut + 1,5h pieczenia     Ilość porcji: 2 rolady dla około 3 osób – razem 6 porcji)

 

Składniki:

Ciasto drożdżowe na słono

- 500g mięsa mielonego

- 2 jajka

- sos pomidorowy / koncentrat

- suszone warzywa do zupy  (nie ,,warzywko”)

- bazylia, zioła prowansalskie

- sól i pieprz do smaku

- olej

 

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180C. Mięso myjemy, odsączamy, dodajemy jedno jajko, warzywa i przyprawy. Mieszamy aż do połączenia składników. Smażymy aż mięso będzie białe i lekko zarumienione. Odsączamy mięso z pozostałego płynu. Gotowe ciasto wałkujemy i dzielimy na dwa kwadraty bądź prostokąty. Na środku każdej części nakładamy mięso i zawijamy w roladę (lekko dociskając boki). Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy rolady i smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy około 1,5h n a złoty kolor. Podajemy z sosem pomidorowym.  Gotowe! Smacznego!

Ciasto drożdżowe na słono

dough-702962_640                                                                                                                                           (Ilość porcji: ciasto na 3-4 osoby       Czas przygotowania: 30 min. + wyrastanie)

 

Składniki:

- 3 szklanki mąki

- 20g drożdży

- 1,5 szklanki mleka

- szczypta soli

- łyżka cukru

- 3 łyżki oleju

 

Sposób przygotowania:

W misce mieszamy drożdże z cukrem i solą, dodajemy letnie mleko i dwie łyżki mąki. Wszystko razem mieszamy i odkładamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Resztę mąki wsypujemy na stolnicę, wlewamy zaczyn, olej i wyrabiamy ciasto, aż będzie „odchodziło” od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1h.  Wyjmujemy wyrośnięte ciasto, uderzamy w nie ręką. Jest gotowe do upieczenia. Gotowe! Smacznego!