Rozgrzewający rosół

Kiedy za oknem zimno, wieje wiatr, pada deszcz i nikomu nie chcę się wychodzić z domu, warto przygotować coś ciepłego – najlepiej, pyszny domowy rosół! Idealny na przeziębienia i rozmaite dolegliwości. Jest to jedno z takich dań, do którego jak już przygotujemy składniki, włożymy je do garnka i doprawimy  to reszta w zasadzie dzieje się sama. Wystarczy garnek wstawić na niewielki ogień, aby zupa nie wykipiała, co jakiś czas ją doglądać i możemy odpocząć…

Najlepszy jest rosół z kury nie sklepowej a ,,domowej”, czyli takiej co do której wiemy że mogła sobie swobodnie chodzić oraz że nie karmiono jej antybiotykami, ani innymi środkami które stosują producenci. Jeżeli jednak nie znamy nikogo kto hoduje kury, nie pozostaje nam nic innego, aby zadowolić się kurczakiem ze sklepu, jednak przy jego wyborze ważne jest, aby zwrócić uwagę na warunki przechowywania mięsa, higienę w miejscu sprzedaży i wygląd mięsa, jeżeli kupujemy mięso w zamkniętych, foliowych tackach należy zwrócić uwagę na to czy przypadkiem w opakowaniu nie ma dużej ilości czerwonego płynu, jeżeli tak to lepiej omijać takie mięso szerokim łukiem. Jeżeli mamy wątpliwości co do spełnienia  któregokolwiek z tych punktów lepiej darować sobie zakup mięsa w tym sklepie i poszukać lepszego kurczaka. Rosół może stanowić bazę do wielu innych dań takich jak np. risotto, galareta lub pomidorowa.

 

the-tradition-of-1342379_1920

 

Składniki:

- 2 duże ćwiartki z kurczaka

- 4 marchewki

- pół selera

- ok. 3 litry wody

- 1 duża / 2 małe  pietruszki

- 2 cebule

- sól, pieprz

- liść laurowy

- ziele angielskie

- ew. por i lubczyk

 

1. Umyć i obrać wszystkie warzywa.

2. Pokroić marchew, seler i pietruszkę na kawałki.

*3. Cebulę opalić nad gazem lub na suchej, rozgrzanej patelni.

4. Mięso opłukać pod kranem.

5. Do dużego garnka wrzucić warzywa, mięso, przyprawy i dolać zimną wodę.

6. Całość gotować około 70 minut, podawać z makaronem.

Gotowe! Smacznego!

 

* – punkty nieobowiązkowe

 

 

Zupa kalafiorowa z warzywami

Post po długiej – półrocznej przerwie.Wciąż brakowało mi czasu, motywacji i chęci. Mam nadzieję że więcej nie będziemy się rozstawać na tak długi czas:)  Posty będą ukazywać się raz w tygodniu…

Dzisiaj przepis na ulubioną zupę mojej Mamy… kalafiorową! Można jeść (i robić:) cały rok, jednak najlepszego kalafiora dostaniemy w okresie letnim. Możemy również skorzystać z mrożonego odpowiednika ja jednak korzystałam do tej pory, jedynie ze świeżego. Jeśli zostało nam trochę bulionu, jak najbardziej możemy go wykorzystać. Danie łatwe w przygotowaniu oraz dosyć tanie. Jest na nie mnóstwo sposobów, ja dziś zaprezentuję Wam wersję którą robię u siebie w domu. Moja zupa jednak różni się nieco za każdym razem, bowiem daję do zupy takie ,,urozmaicenie” jakie akurat mam w lodówce. Może to być na przykład kawałek mięsa albo kilka plasterków boczku .

cauliflower-849643_1280

 

(Czas przygotowania: 30 minut + czas gotowania do miękkości warzyw ok. 40 minut Ilość porcji: 5 – 6)

 

Składniki:

-1 główka kalafiora (lub ew. 1 paczka mrożonego)

- 3 marchewki

- 6 dużych ziemniaków (ew. ryż)

- sól i pieprz

- ząbek czosnku

- 5-6 szklanek wody

- łyżka masła

- opcjonalnie: 1 cebula, śmietana, łyżka masła, natka pietruszka, kawałek mięsa (przygotowanego), przyprawy według uznania

 

 

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę oraz ziemniaki myjemy i obieramy.

2. Marchew kroimy w grubsze plastry, a ziemniaki w kostkę.

3. W garnku roztapiamy masło na małym gazie, uważając by się nie przypaliło.

4*. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle.

5. Kalafiora bardzo dokładnie myjemy, obrywamy liście i dzielimy na mniejsze różyczki.

6. Dodajemy go do masła i podsmażamy.

7. Wlewamy wodę. (ważne, aby nie było jej za mało ani za dużo)

8. Dodajemy pokrojone warzywa oraz przyprawy.

9. Gotujemy aż do miękkości warzyw.

10*. Podajemy z śmietaną.

* – punkty nieobowiązkowe

Gotowe! Smacznego!

 

A Wy jaką zupę lubicie najbardziej? Piszcie w komentarzach:)

 

Rolada z ciasta drożdżowego z mięsem mielonym

mincer-783559_640(Czas przygotowania: 30 minut + 1,5h pieczenia     Ilość porcji: 2 rolady dla około 3 osób – razem 6 porcji)

 

Składniki:

Ciasto drożdżowe na słono

- 500g mięsa mielonego

- 2 jajka

- sos pomidorowy / koncentrat

- suszone warzywa do zupy  (nie ,,warzywko”)

- bazylia, zioła prowansalskie

- sól i pieprz do smaku

- olej

 

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180C. Mięso myjemy, odsączamy, dodajemy jedno jajko, warzywa i przyprawy. Mieszamy aż do połączenia składników. Smażymy aż mięso będzie białe i lekko zarumienione. Odsączamy mięso z pozostałego płynu. Gotowe ciasto wałkujemy i dzielimy na dwa kwadraty bądź prostokąty. Na środku każdej części nakładamy mięso i zawijamy w roladę (lekko dociskając boki). Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy rolady i smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy około 1,5h n a złoty kolor. Podajemy z sosem pomidorowym.  Gotowe! Smacznego!